最近在家里，我下了决心要学做菜，尤其是各种家常菜。你能想象吗？从一开始的手忙脚乱，到现在能做十几道菜，这段历程真的很有趣。最开始，我通过网上的视频和菜谱来摸索，发现其实很多菜看似复杂，但只要心细点，慢慢来就好。接下来，我想和大家分享一些我进修做菜的经验，以及我最爱的几道家常菜。
初学者的厨房小贴士
对我来说，学做菜的第一步就是要有信心。很多人会觉得做饭很麻烦，但其实只要掌握了基本技巧，就能轻松应对。比如，刀工不是一开始就会的，我妈每次看我切菜都嘲笑我切得像锯木头。然而经过几次练习，切菜的技巧也渐渐提升了。切菜时尽量保持统一的大致，这样菜的熟成也会更均匀。
当然，火候的掌握是非常重要的。我在煎豆腐时，发现油热透了再放豆腐，才不容易粘锅。而炒牛肉时，用冷水焯血沫后再炒，味道会更香。起初我用高压锅煮肉，发现肉质还没熟透，后来我尝试用砂锅慢炖，肉质入味又软嫩，真心推荐大家试试。
家常菜推荐：简单又美味
接下来，我想分享几道我特别喜欢的家常菜，它们都非常简单，适合初学者尝试。
1. 西兰花烧豆腐：这道菜非常省事。豆腐直接放锅里小火煎，西兰花焯水时加点盐，保持颜色鲜亮。关键是在于火候的控制。
2. 炸土豆片：炸土豆片时，一定要注意控干水分，不然油会飞溅。第一次炸定型，等冷却后再复炸，外酥里嫩，特别好吃。
3. 红酒烩羊腩：羊肉一定要焯水，但时刻不能太长，否则肉质会变柴。红酒用家里的剩余款，香气四溢，锅里加些迷迭香提味，简直就是美味。
4. 酸菜炒牛肉丝：酸菜提前焯水去掉多余的盐分，牛肉腌制时加点生粉，炒的时侯大火快炒，充满了家常的温馨感。
让厨房成为乐趣的地方
现在，我每天晚上都会花半小时来做三菜一汤，让自己逐渐适应这个经过。逐渐地，我喜欢上了这项技能。最近请朋友们来家吃饭，他们都说我的手艺不输外面的餐馆，听到这些我的心里别提多开心了。
做饭不仅能让我吃得健壮，还能让我体会到生活中的小乐趣。曾经觉得麻烦的厨房操作，现在看来却是一天中放松的时刻。看着一盘盘自己做的美味佳肴，心里充满了成就感。
小编觉得的感想
说到底，学做菜家常菜并没有想象中那么困难。你只需从简单的菜式开始，慢慢积累经验和技巧。做饭的经过其实就像是在用心体验生活，每次看到家人朋友享受我的手艺时，心中满是温暖。希望你们也能在厨房中找到乐趣，做出属于自己风味的家常菜！
